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栗の渋皮煮 [和菓子]

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スーパーに、栗を見かけると秋になってきたなぁ~と思います。
まずは、一袋、渋皮煮に。

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渋のあく抜きは、重曹いれて数回
重曹ぬくため水のみ数回

渋皮煮はすぐ食べたりお菓子にすぐ使うときは砂糖控えたり、
長期保存したい時は甘めにしたり。
いつも結構アバウトに作ってます。
今日は定番の分量かな~。

栗500g
水適量(栗がかぶる量)
グラニュー糖2カップ
ブランデー50ml

美味しくできました(*^_^*)


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